Nei primi mesi del progetto, è stata effettuata una selezione di 20 oliveti dimostrativi in tutta la gamma di distribuzione degli oliveti in Andalusia. I criteri di selezione si sono basati sulla rappresentatività dei diversi tipi di oliveti andalusi in termini di dimensioni, complessità del paesaggio e tipo di sfruttamento.
Completato.
Sono stati selezionati 20 oliveti dimostrativi per un totale di 3 604 ettari, distribuiti in sei delle otto province andaluse: Ardachel, Siles (Jaén); Benzalá, Torredonjimeno (Jaén); Buenavista, Moraleda de Zafayona (Granada); Casa del Duque, Espejo (Córdoba); Cortijo de Guadiana I – morfologia tradizionale -, Úbeda (Jáen); Cortijo de Guadiana II – morfologia intensiva -, Úbeda (Jaén); El Puerto, Pegalajar (Jaén); Finca la Torre, Bobadilla, Antequera (Málaga); Gascón, Marchena (Sevilla); La Tosquilla, Nueva Carteya (Córdoba); Llanos de Vanda, Castro del Río (Córdoba); Los Ojuelos, Marchena (Siviglia); Olivar de la Luna, Pozoblanco (Córdoba); Peña del Gallo, Puerto Serrano (Cádiz); Piedras Cucas, Torredonjimeno (Jaén); Quinta San José, Linares (Jaén); Rambla Llana, Quesada (Jaén); Rancho del Herrador, Prado del Rey (Cádiz); Virgen de los Milagros, Mancha Real (Jaén). Real (Jaén).