Descrizione della guida
La guida Olivares Vivos sarà una guida orientata al settore olivicolo. Spiegherà cos’è la certificazione Olivares Vivos, i vantaggi dell’ottenimento della certificazione e gli impegni richiesti all’agricoltore.
Le procedure per richiedere la certificazione saranno dettagliate e ciascuna delle fasi necessarie sarà spiegata in diverse sezioni:
Pre-campionamento. Verrà giustificata la necessità di campionare gli indicatori di biodiversità per stabilire lo stato pre-operativo dell’azienda agricola da certificare e la necessità che tale campionamento venga effettuato dall’ente certificatore (Olivares Vivos Stewardship Body), al fine di garantirne l’indipendenza e l’obiettività.
Elaborazione di piani d’azione. Verrà spiegato cos’è un piano d’azione e quali obiettivi deve perseguire. Verranno descritte le diverse azioni consigliate, gli effetti ottenuti con ciascuna di esse e il modo migliore per attuarle a seconda dei diversi tipi di oliveto. Verranno stabilite le condizioni per il contenuto e il formato del piano d’azione, in modo che sia l’agricoltore che i consulenti indipendenti abbiano chiaro il tipo di documento da presentare. Verrà descritto il processo di analisi e approvazione del piano d’azione.
Fase di attuazione del piano d’azione. Verrà descritto il processo di revisione del lavoro descritto nel piano d’azione.
Campionamento dei risultati. Verrà descritto il calendario del prossimo campionamento degli indicatori di biodiversità.
Analisi della tracciabilità. Descrivere come si intende assicurare la tracciabilità dei prodotti ottenuti dall’azienda agricola, in modo da garantire l’origine del prodotto certificato.
Progressi raggiunti
Attraverso tutte le informazioni ottenute nel corso del progetto, è stata progettata e pubblicata una guida con l’obiettivo di rispondere alle principali preoccupazioni espresse dagli olivicoltori, in relazione alla biodiversità, al progetto LIFE Olivares Vivos e al processo di certificazione. Per questo motivo, la guida è suddivisa in diverse sezioni, in quanto alcuni agricoltori vogliono solo conoscere la biodiversità, i servizi ecosistemici e come recuperarli. Ma altri vogliono anche certificare la loro produzione e trarre vantaggio dalla biodiversità recuperando il valore aggiunto.
Nella prima parte della guida, l’agricoltore può trovare il motivo per cui è stata scritta e pubblicata. Ma probabilmente la parte più importante di questa sezione è costituita dalle definizioni di alcuni termini. Viene spiegato cos’è la biodiversità, perché è importante proteggerla o recuperarla e quali sono i principali problemi dell’oliveto tradizionale. Spiega anche cos’è il valore aggiunto.
La seconda sezione della guida tratta della biodiversità nell’oliveto, concentrandosi su questa coltura. Descrive la quantità di fauna e flora rilevata negli oliveti dimostrativi durante gli studi condotti da Olivares Vivos. Inoltre, l’agricoltore può scoprire cosa determina la maggiore o minore biodiversità nell’oliveto.
La terza sezione è una delle più importanti, perché descrive l’eco-schema proposto in questo nuovo modello di olivicoltura. In questo modo, leggendolo, gli agricoltori possono capire cosa devono fare per recuperare la biodiversità nei loro appezzamenti. Nella prima parte, possono scoprire come devono gestire la copertura erbacea, perché è importante mantenerla (per ridurre alcuni problemi ecologici, come l’erosione) o cosa possono fare per migliorarla. Il secondo passo per ripristinare la biodiversità è la rivegetazione di aree improduttive, come gli argini dei fiumi, i corsi d’acqua o i bordi delle strade. In questa parte della guida è possibile capire quali piante utilizzare (in base al suolo, alla zona bioclimatica o all’ombroclima). Inoltre, la guida fornisce alcuni suggerimenti su come migliorare il monitoraggio delle piante. Infine, la terza parte di questa sezione riguarda l’aiuto per aumentare il rifugio della fauna selvatica. Così, con pochi passi e molte foto, spiega come e dove installare cassette-nido o bat box o come costruire stagni d’acqua.
La quarta sezione spiega come trasformare la biodiversità in redditività. Spiega le diverse certificazioni attuali e come possono aiutare a migliorare la redditività del boschetto, attraverso il valore aggiunto. Ma viene anche spiegato come ottenere la certificazione Olivares Vivos o un’approssimazione del suo costo.
Infine, l’ultima parte della guida tratta di come approfittare del recupero della biodiversità e degli oli certificati da Olivares Vivos. Questa sezione spiega le differenze tra i consumatori di quattro Paesi europei nell’acquisto di olio d’oliva. Inoltre, l’agricoltore può trovare brevissime sintesi su come sviluppare strategie di promozione online per raggiungere i propri obiettivi di vendita.
La guida si conclude con un allegato in cui si trovano le diverse piante e semi che il progetto LIFE Olivares Vivos ha utilizzato per recuperare la biodiversità. Sono suddivise in diverse categorie (alberi, arbusti, semi, ecc.) e in base al luogo in cui dovrebbero essere piantate (strade, fiumi, torrenti, ecc.). Sono inoltre classificate in base alla regione bioclimatica, all’ombroclima o al tipo di terreno in cui la pianta cresce.
La guida, redatta e pubblicata in spagnolo e in inglese, è disponibile nella sezione risorse del sito web di Olivares Vivos.
Stato di avanzamento
Completato.
